Фуцзянь - приморская провинция на востоке Китая с одной из самых древних традиций выращивания и производства чая. Здесь преобладает субтропический муссонный климат, круглый год тепло и влажно, весна начинается раньше, чем в других районах поднебесной. Рельеф гористый (высшая точка — гора Уишань), почвы старые глинистые. Плодородный слой глубокий и содержит большое количество органических веществ, которыми насыщаются чайные листья. Такие природные условия позволяют создавать мягкие и нежные сорта чая с глубоким, многогранным вкусом.
Провинция Фуцзянь знаменита своими белыми и бирюзовыми чаями, в частности улуном Те Гуань Инь, который именуют чаем пяти вкусов - правильно приготовленный напиток содержит в себе горькие, сладкие, пряные, соленые и острые нотки. Да Хун Пао (улун), Бай Хао Инь Чжэнь (белый), Бай Му Дань (белый), Моли Чжэнь Чжу (зеленый), связанные чаи – одни из самых известных, производимых в этой провинции. Согласно легенде, в Фудзяни впервые начали производить красный, в европейской классификации - черный чай (Чжэн Шань Сяо Чжун). В городе Аньси расположен крупнейший чайный рынок.
Города провинции входят в «Экономический пояс Шелкового пути». В Фуцзяни находятся старейшие буддистские храмы, широко известные деревни-крепости «тулоу», плавучие рыбацкие поселки. На побережье острова Пинтань наблюдается необычное природное явление – неоновое свечение воды, вызванное одноклеточными организмами.
